Polutvrdi sir

---

Kozji polutvrdi sir karakteriše zrenje od tri meseca u kontrolisanim uslovima. Tehnologija proizvodnje je najsličnija tehnologiji proizvodnje polutvrdih sireva holandskog tipa, uz određene modifikacije zbog specifičnosti kozijeg mleka. U zavisnosti od stepena zrelosti lepo se uparuje sa belim ili crvenim vinima.

Sastojci: Pasterizovano kozje mleko, kuhinjska so, učvršćivač kalcijum hlorid, sirilo, kultura, konzervans (E235) u kori / kora nije jestiva.
Mlečna mast u suvoj materiji: minimum 45%. Voda u bezmasnoj materiji: 54-69%.